Mon p’tit muffin sans gluten, dès 9/10 mois

J’ai pensé aux petits intolérants au gluten avec cette recette.

Les biscuits sans gluten du commerce coûtent très cher et sont généralement plein de sucre.

J’en achète régulièrement pour Choubidou car chez la nounou il louche (et a même essayé de voler) les biscuits de la petite qui est gardée avec lui. Mais le choix est limité.

J’ai donc adapté une recette classique qui comportait déjà peu de sucre pour en faire un petit goûter pour les enfants.

~~ La recette ~~

Pour 6/8 muffins

♥ 190gr de farine de riz
♥ 50gr de sucre de canne complet
♥ 50gr d’huile d’olive douce
♥ 200ml de lait végétal
♥ 1 sachet de poudre à lever sans gluten
♥ 70gr de compote de pommes
♥ 1 petite banane

Préchauffez le four à 180°C.
Écrasez la banane et mélangez-la à la compote.
Ajoutez le lait végétal et fouettez vivement
Mélangez les ingrédients secs entre eux puis ajoutez la préparation précédent, mélangez bien pour éviter les grumeaux.
Versez dans des empreintes à muffins et enfournez 20 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson après 20 minutes à l’aide de la pointe d’un couteau, elle doit être sèche.
Laissez refroidir sur une grille.

Étant sans gluten, ils peuvent être un peu massif pour les palais délicats de nos bébés, il ne faut pas hésiter dans ce cas à accompagner d’une boisson, d’une crème dessert ou pourquoi pas d’une compote (même s’il y en a déjà dans les muffins).

5 commentaires

  1. encore une super recette! j’ai une question: ton bébé mange sans gluten par choix ou santé? comme j’ai aussi un bébé rgo (allergie plv, oeufs et soja visiblement…) du coup comme on a encore des soucis je me pose aussi cette question :/

    • Non non, il mange du gluten 🙂 Le plus souvent des pâtes ou de la semoule.
      Mais comme c’est aussi un blog pour petits allergiques, j’essaie de m’ouvrir un maximum.
      Avec l’allergie aux plv, il y a plein d’allergies croisées comme soja, lait d’autres animaux, boeuf… principalement.
      Pas facile tout ça,, d’autant que les tests ne sont pas toujours fiables quand ils sont petits.
      Que présente-t-il comme symptômes pour que tu te poses la question ?

      • ma fille a un rgo avec allergie aux plv avérée (test positif) pour le soja et les oeufs on en est à l’éviction pour moi (je l’allaite) du coup elle va beaucoup mieux… symptomes: RGO +++, eczema, selles vertes, erythème fessier, croutes de lait etc :/
        du coup même si j’étais pratiquement vgl ton blog me sert bien et me servira encore plus pendant sa diversification…

        • ca a posté une fois avec un blog à moi (vieux) mais je suis bien la même personne… the veggie theory sur insta 😉

        • Holala, RGO, eczéma et croutes de lait, j’ai l’impression de retrouver mon Choubidou 🙁
          Il n’y a plus que l’eczéma qui s’est calmé, bien qu’en période de poussées dentaires, ca suinte parfois sur les joues 🙁

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